Редкая жемчужина среди луков, известная своим сладким, почти карамельным вкусом и отсутствием резкого запаха. Этот сорт идеален для употребления в свежем виде, добавляя салатам и бутербродам неповторимую сладость и мягкость. Ялтинский лук также превосходен в запекании и тушении, где он раскрывается еще глубже, становясь настоящим украшением любого блюда.